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2014 10月29号
联合国世界粮食计划署在吉实施新的粮食发展项目
编辑:新农人

开栏的话 我国粮食生产连年丰收,目前粮食产需保持基本平衡。但人多地少是我国基本国情,淡水、生态环境等自然资源约束和气候变化影响日益明显,粮食稳产和增产难度越来越大。

保障粮食安全既要开源,更要节流。减损相比于增产,节约了耕地和水资源,投入相对较小,具有明显的经济效益和社会效益。为增强全民爱粮节粮意识,强化全社会对粮食安全形势的认识,大力推动建立政府主导、需求牵引、全民参与、社会协调推进的节粮减损新机制,从今天起,本报推出“节粮 我们在行动”专栏,敬请关注。

据国家粮食局发布消息显示,我国每年仅在粮食储存、运输和加工环节造成的损失浪费就高达700亿斤。一方面,粮食浪费严重,另一方面,随着人口增加、城镇化推进和消费结构升级,我国粮食供需将长期处于紧平衡状态。保障粮食安全需要节流,云顶娱乐登录作为节粮减损的主体,在减少粮食浪费上承担着重要责任。

减少抛光次数

金秋十月,辽宁省盘锦市水稻基本收割完毕,田里还残留着水稻的清香。记者走进辽宁盘锦鼎翔米业公司加工车间,现代化的稻米加工设备轰鸣作响。公司党委书记李金有告诉记者,他们采用国际先进的稻米加工设备,实行全过程封闭式纯物理加工,有效降低了加工损失。

目前我国粮食加工环节损失浪费严重,每年由于过度加工造成的口粮损失达到150亿斤以上,其中稻谷损失70亿斤。过度抛光是造成稻谷浪费的主要原因。根据调查,为提高加工精度,我国稻谷加工抛光次数普遍增加至2道以上,每增加一道抛光,就会使出米率降低1%。

为了减少加工环节损失,鼎翔米业公司严格执行国家标准,在保证口感的前提下,实行多级轻碾、一次抛光生产工艺。该公司通过5台持续运转的碾米机,降低碾米压力,加长碾米线路,在保证了大米洁白的前提下,最大限度保留了稻米的营养成分,减少了破碎,出米率达到68%。由于比其他大米加工云顶娱乐登录减少1至2次抛光,损失相应减少2%至5%。而且,通过节能减损技术改造,鼎翔公司每吨大米耗能降至44度电,比行业平均能耗水平降低20%以上。

严格执行标准

目前不少消费者存在一个误区,认为面粉越白越好,大米越精越好,食用油越清亮越好。云顶娱乐登录为了迎合消费者需求,不断追求粮食精加工,导致营养流失和粮食浪费严重。中国粮食行业协会秘书长田雨军认为,过度加工一定程度上扩大了粮食需求,给粮食安全埋下隐患,必须高度重视粮油过度加工问题,改变消费者过度追求“精、白、美”的消费观念,引导云顶娱乐登录严格执行国家标准。

据了解,现行的小麦粉、大米、大豆油等产品标准是在兼顾营养、适口、节约的原则下制定出来的。粮油加工云顶娱乐登录严格执行国家标准,就可以避免过度加工。现实情况是,粮食加工云顶娱乐登录为了迎合市场需求,往往按照过高标准生产产品。

国家粮食局标准质量中心总工程师王莉蓉认为,解决推广国家标准中遇到的问题,首先要引导消费者科学消费粮油产品,形成科学健康的消费习惯。其次要做好标准的贯彻实施,引导粮油加工云顶娱乐登录按国家标准适度加工,合理控制加工精度;鼓励和引导加工云顶娱乐登录制定实施符合营养全、口感好、品质高、损耗低的粮油产品生产技术规范和云顶娱乐登录标准。目前,国家粮食局制定的粮油标准达515项,基本覆盖了粮油生产、储存、加工和消费等环节。国家粮食局将从节粮减损、保障国家粮食安全的角度,大力推进粮油相关产品国家标准、产品能耗定额标准和粮油机械标准等重点标准的制修订工作,不断完善粮油标准体系,切实提高标准的引领和指导作用。

实施科学储粮

在采访中,记者了解到一些优秀的粮食加工云顶娱乐登录不仅在加工环节倡导节能减损,而且把节粮降损的理念贯彻到粮食生产、储存等各个环节。

湖北阳新国家粮食储备库周边有主产优质稻谷的军垦、荆头山等大中型国营农场,粮源质优量足。

“科技储粮是确保粮食储存安全、节粮减损的重要手段,同时也是降低保管成本,提高经济效益的重要措施。”阳新储备库有关负责人介绍,他们坚持科技储粮,根据气候环境因素,结合自身仓储条件,实施综合控温储粮。而且,该储备库不断创新储粮模式,把机械通风、环流熏蒸等新技术与双膜密闭、稻壳压盖等辅助措施进行有机结合,形成了一套多技术优化集成储粮模式。

现在,很多粮食加工云顶娱乐登录建有现代化的平房仓、立筒仓和浅圆仓,仓储能力大大提高。鼎翔公司仓储能力已达6万多吨。在储藏环节,鼎翔米业采用低温环保的贮藏方法,每年减少粮食损失约240吨。

为有效提高节粮减损能力,2013年,我国开始实施“粮安工程”,加强粮食仓储、物流等基础设施建设。今明两年,我国将在东北和南方粮食主产区建设1000亿斤仓容,将大大减少粮食主产区储存环节的损失浪费。

为推动建立节粮减损新机制,国家粮食局加大节粮减损关键技术研发力度,推动原粮“散装、散运、散储、散卸”的四散化物流方式。到2014年底,将累计为全国26个省份配置817万套新型储粮装具,每年可使粮食仓储云顶娱乐登录的储藏损失率平均下降1.7%左右。

来源:《经济日报》(2014年10月22日 14版)

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